菜时候需要
一些微妙的情
，或者是某一
觉，就很难用技巧来传达。比如说若是我心情特别好的时候，我得绿豆糕吃了就会让人有一愉悦，若是你要问我什么原因，可能只是糖放多了，但其实未必。”再比如说鳝爆面，秦瑜不会去特别重视每一个鳝段是否同长，因为鳝鱼
、中和尾，对应鳝鱼的
是不一样的，中最为
，尾又最有劲
。不说人家坐姿意味的涵养，好像王曼曼对他比面对自己的笑容都灿烂多了……
她主动来找我……
只可惜这样的动作在赢之洲
里，变成了邀约……“自然自然，来来来，一起吃才
闹嘛。”若是赵大海在这，一定会慨，果然是他的儿
，厚脸
的程度，一
也不像他！赢之洲看着他们桌上吃得有些
净的饭菜，同样拿着碗筷，极有礼仪地走向赵立新，微微鞠躬：“那我就不客气了，谢谢这位先生的邀请。”“最近你先看我蒸一段时间的菜，等国庆后就上手试试。”把剁椒鱼
给萧小兰后，秦瑜又
行下一个指导，“这蒸板栗，其实也有一个小技巧……”赵立新还没抬
，就听到女神的声音。节气候变化，都会给
材带来烹饪上的变化，必要时候确实要多加注意。”这也是秦瑜喜
厨艺的原因。却让赵立新不由得
直了腰板，微微一笑，像是与有荣焉。明明是一个“要饭”的动作，在赢之洲的演绎下，像是
行了一次自助餐厅，惹得赵立新都下意识站起来回礼。如今的秦记，基本上都是会员，所以排队的，堂
的客人们对每一个菜都可能搭嘴几句，大厅里，一上菜后，每次都格外的闹。分分钟活过来了。
时间很快来到周末。
他刚刚内心盘算了一下，长得不如人家好看，看那手表
饰就知，也没人家有钱。至于还有一
好吃，但是并不雅致的地方，其实就是鱼脑。所以秦瑜
来的鳝爆面，吃起来反而让鲜的层次的更好。因为越是学得多，越是发现秦瑜知识面之广，好像什么菜系都如数家珍。
只可惜红绿双
搭的诱人鱼，赵立新都没办法提起劲，像是斗败的公
，耸拉着。因为饭菜，除了最理
的结构，往往的，更会让菜品发生奇妙的变化，像是玄学一般，是似而非，可就是那么巧合。她抛下帅哥主动来找我……
她的烹饪技术范围太广了，以至于还没反应过来，大多数人穷尽一生之专
一个菜系的原因是有什么。“鱼
鲜辣也太好吃了，绝了，这酸菜鱼的觉完全不一样。”王曼曼先是夹向了一块鱼脸
，再直接夹了一大块弯刀鱼骨，啃掉鱼后，
着其中的滋味，“我算是明白什么叫
罢不能了。”就像一个让她记得是乘法
诀，一个让她理解的是乘法诀后面所涵盖的意义与规则的由来。楼欣欣听着秦瑜讲着每一个她实践中获得的领悟与技巧，她知
，若是没有遇到秦瑜，可能她一辈都不会知这些。这也是秦瑜还没有意识到的问题。
第52章炒田螺?嘶
师傅可能比爷爷厉害，这是楼欣欣现在已经开始
现的认知。秦瑜觉得楼欣欣对大厨的定义可能有些狭隘，不由多讲了一些，“厨师是一个需要无限探索的职业。它其实是没有标准答案的，并不像是数学题，永远一加一等于二。可能你觉得
大厨不应该失误，可事实上，现在很多
的诞生就是因为偶然间的失误，比如扒和烧。”楼欣欣珍重的
，她现在就像泡在大海里的海绵，怕的不是没步，而是太多太多的内容，她有些不自信，这些能不能化为自己的东西。“我就说，秦老板那么珍惜
材的人，怎么会只鱼片，你看鱼的法不就来了。”排着队伍的人不由地踮起脚，试图探索今天菜单里的奥妙。无奈的他，只能将一盘碗里的面条放到鱼汤里。
等赵立新从
与礼仪走来的时候，赢之洲和王曼曼两个人各拿了一边鱼架正在……心理不住地安
自己，或许下一次可以和王曼曼来一次烤鸭情侣餐？……
这鱼
最好吃的地方又好几，但是吃起来最方便的只有两个，一个是鱼
，大块的鱼骨上面沾着
的鱼，另一个就是鳃下，质最为香，好像还有些回甘。她想和我吃鸳鸯鱼
……“我努力记下。”
“还真是，这让我想起了上次别人吃五
的时候，我吃上了九转大
……”说着说着，不自觉的抹了一把嘴
，秦记铺实在是太诱人了。“赵立新！你怎么来了不叫我。”王曼曼自然也注意了一
鱼去往的方向，又看了看自己碗里所剩无几的菜，她低估了赢之洲的量，只好直接捧着饭碗来到赵立新所在的桌，“怎么样，介意让我蹭一蹭这鱼吗？”会让她有一些
度的思考，甚至愿意去挖掘。谢后，落座得又极为自然。若是天天在，一般会形容它是鼻涕，需要连着鱼颊的
心一起啃。夸张的表情和动作，惹得赢之洲频频望向这里。
她记得小时候爷爷在教他徒弟的时候，就不一样，比如说教切菜，爷爷的指导其实大
分是要厚薄均匀，长短一致，可在秦瑜这，厚薄均匀只是分材的要求，与材的本味，以及最后的烹饪技法都息息相关，像是葫芦汤，反而越是切的随意，那
鲜越让人满意忘记。“所以，我今天和你讲的技巧，没准等以后你实践中偶然发现，有更好的
味方式，就可以再上面改良。”楼欣欣一天都有些翘首以盼，就是想让一直关注着她的长辈们一同品尝师傅的
味，并且也想让邵爷爷他们安心，自己在秦记不仅过得好，连手艺都长不少。“你还别说，我就
想吃大的，可惜运气不好，分了猪蹄。”这是另一凡尔赛。大堂，剁椒鱼
上场的时候，不少客都探了。